硫酸鎂分為工業級和食品級，不同級別的硫酸鎂是不能亂用的。今天我們就來講解下兩者的區別吧。硫酸鎂是一種白色結晶固體，類似于食鹽和白砂糖的形狀，它是一種添加劑，可用于食品、藥品添加劑，也可用于工業、農業、肥料的生產中。可以起到增加鎂離子或干燥劑、收斂、消腫、導瀉的作用。雖然同為硫酸鎂，在工業生產和食品、醫藥生產中用到的卻不是同一種產品。

在食品添加劑中添加硫酸鎂起發酵過程中作為營養基用，增加鎂離子含量的作用。此行業對硫酸鎂質量要求較高，重金屬含量、氯化物含量等必須符合國家標準要求，在無菌環境中生產的產品可以滿足大部分客戶的要求。

注射液中會添加硫酸鎂起到降血壓、抗驚厥的功效、口服硫酸鎂消炎利膽、導瀉的作用。這就會選擇醫藥級硫酸鎂進行添加，它屬于原料藥，如果想直接食用的話還是要咨詢醫生后進行，切勿自行食用。添加在藥品中的硫酸鎂，對原料的選擇會更加嚴格，必須符合國家藥典要求。

工業級硫酸鎂應用于肥料、飼料、染料、瓷器等行業中，此類硫酸鎂的造價較低。工業硫酸鎂含有對人體有害的雜質，不能替代食用硫酸鎂使用。